Gänsen und Enten im Fokus: Preise, Herkunft und Top-Restaurants für den Martinstag 2024
**Für Eilige**
Kurz gesagt: Die Gänsehaltung in Sachsen ist ein wichtiger Bestandteil der deutschen Lebensmittelproduktion, und trotz leichter Abnahmen an Nachfrage und Produktion bleibt die Tradition des Martinsgans-Verzehrs am 11. November lebendig.
**Die Gänsehaltung in Deutschland**
Die Gänseküken sind ein wichtiger Teil der Landwirtschaft in Sachsen. Laut dem Statistischen Landesamt schlüpften im laufenden Jahr nach Angaben 390.200 Gössel. Im Vergleich zum Vorjahr sank die Zahl um sieben Prozent, was bedeutet, dass es 29.500 Jungtiere weniger gab. Dennoch bleibt Sachsen ein wichtiger Standort für die Gänsehaltung in Deutschland.
Die meisten Gänseküken werden in den Brütereien des Freistaates gezüchtet, und vier von sieben Geflügelbrütereien in Sachsen widmen sich der Gänsevermehrung. Das bedeutet, dass eine Vielzahl an Farmen und Zuchtbetrieben das Potenzial haben, hochwertige Gänseküken zu produzieren.
**Preise für Gänse**
Der Preis für frische Gänse in Deutschland liegt bei etwa 19 bis 21 Euro pro Kilogramm. Tiefgekühlte Gänse kosten dagegen umgerechnet etwa 14 bis 15 Euro pro Kilogramm. Die Preissenkungen sind jedoch nicht auf die importierten Gänsen beschränkt, sondern haben auch Auswirkungen auf die Preisgestaltung in den Restaurants.
**Martinsgans und Tradition**
Die Tradition des Martinsgans-Verzehrs am 11. November ist ein wichtiger Teil der deutschen Kultur. Diese Tradition geht auf eine Legende um den Heiligen Martin zurück, der für seine Almosen an den Armen bekannt war. Der Martinstag markiert das Ende der Erntezeit und die Ankunft des Winters.
**Gänseessen in Restaurants**
Der Preis für Gänseessen im Restaurant variiert je nach Region und Qualität der Ware. In vielen Gaststätten in Sachsen kostet ein Gänsebraten bereits über 30 Euro. Dennoch ist es immer noch möglich, günstigere Angebote zu finden.
**Mehr Wissen:**
Gänsen - [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Ga%C3%9F)
In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Gänsehaltung in Deutschland, den Preis für frische und tiefgekühlte Gänsen sowie die Tradition des Martinsgans-Verzehrs am 11. November.
