Traditionelle Stollenprüfung in Oberlausitz: Experten bewerten Qualität und Geschmack

**In Kürze: Die Liebe zum Handwerk und die Suche nach Perfektion**

Die Stollenprüfung in Oberlausitz ist ein Highlight für Bäckerinnen und Bäcker. Doch was macht diesen Tag so besonders? In diesem Artikel möchten wir auf die wichtigen Aspekte dieses Ereignisses eingehen.

**Traditionelle Stollenprüfung in Oberlausitz: Experten bewerten Qualität und Geschmack**

Am Dienstag und Mittwoch findet im Neißepark in Görlitz die traditionelle Stollenprüfung statt. Hier werden die handwerklich hergestellten Stollen der regionalen Bäckerinnen und Bäker auf ihre Qualität, ihren Geschmack und ihre Handwerkskunst geprüft. Der erfahrene Fachmann Andre Bernatzky vom Deutschen Brotinstitut wird dabei eine wichtige Rolle spielen.

Für die Bäckermeisterinnen und Bäckermeister ist dies ein besonderer Tag, da sie sich an diesem Anlass über verschiedenste Dinge auszutauschen haben. Dies ist nicht nur ein Mehrwert für den Einzelnen, sondern auch für die gesamte Bäckerinnung selbst.

Der Obermeister der Bäkerinnung Oberlausitz-Niederschlesien, Gottfried Paul, skizziert das Bäkerhandwerk als eine Mischung aus traditioneller Handwerkskunst, fundiertem Wissen, Kreativität, Disziplin und einem hohen Qualitätsanspruch.

**Mehr Wissen:**
**Brotprüfer**
Ein Brotprüfer ist ein Fachmann, der sich auf die Bewertung von Backwaren spezialisiert hat. Der Begriff "Brotprüfer" bezeichnet auch eine Person, die für das Deutsche Brotinstitut arbeitet und die Qualität von Broten und anderen Backwaren überprüft. Weitere Informationen finden Sie auf Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Brotprüfer