Britischer Fleischverzehr: Die lange Geschichte hinter dem Sonntagsbraten

**Britischer Fleischverzehr: Die lange Geschichte hinter dem Sonntagsbraten**

In Kürze ging es um die lange Tradition des fleischreichen Sonntagsgotts in Großbritannien und die Frage, ob diese Kultur wirklich überleben muss.

Die Liebe zu Fleisch ist in Großbritannien tief verwurzelt. Im 19. Jahrhundert war der Koch William Kitchiner einer der beliebtesten Kochbücher-Autoren des Landes. Sein Buch "The Cook's Oracle" wurde ein Bestseller und zeigte, wie wichtig Fleisch in der britischen Küche war. Kitchiners Empfehlung, wöchentlich sechs Pfund Fleisch zu essen und jeden Tag 4,5 Pfund Brot und einen halben Liter Bier zu trinken, war damals nicht ungewöhnlich.

Das Problem ist jedoch, dass diese Kultur langsam, aber sicher verblasst. Heute sind die Briten immer mehr auf vegane und vegetarische Alternativen umgestiegen. Der Fleischverzehr in Großbritannien ist sogar so stark zurückgegangen, dass es heute ein Problem gibt, genug Rinder für die britischen Speiseläden zu haben.

Trotzdem gibt es noch immer viele Menschen, die traditionell auf das Sonntagsbraten-Essen stehen. Das klassische Menu mit Roast Beef oder Hähnchen, gerösteten Kartoffeln und gedünstetem Gemüse ist noch immer sehr beliebt. Es ist jedoch auch wichtig zu beachten, dass es in Großbritannien bereits eine starke Tradition des vegetarischen Essens gibt.

Für diejenigen, die sich nicht entscheiden können, zwischen Fleisch und Pflanzen, gibt es auch viele Alternativen. Ein Beispiel dafür ist das Beef Wellington, ein Gericht, bei dem im Blätterteigmantel statt Rinderfilet eine Masse aus Gemüse wie Kürbis und Champignons gebraten wird.

Insgesamt zeigt sich also, dass die britische Küche sehr vielfältig ist und dass es genug Möglichkeiten gibt, traditionell zu essen, ohne auf tierisches Fleisch zurückgreifen zu müssen.

**Mehr Wissen:**

Die Wikipedia-Seite über **William Kitchiner** bietet Ihnen eine umfassende Übersicht über das Leben und die Arbeit des berühmten Kochs. (https://en.wikipedia.org/wiki/William_Kitchiner)